Kenapa ICE CREAM JAMU ??

Kesehatan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia, disamping kebutuhan akan sandang, pangan, papan dan pendidikan. Dengan kondisi kesehatan yang baik serta tubuh yang prima manusia dapat melaksanakan proses kehidupan untuk tumbuh, berkembang dan menjalankan segala aktivitas hidupnya. Bertolak dari hal itu maka upaya kesehatan terpadu (sehat jasmani, rohani dan sosial) mutlak diperlukan baik secara pribadi maupun kelompok masyarakat untuk mewujudkan Indonesia sehat 2012. Keterpaduan upaya kesehatan tersebut meliputi pencegahan penyakit (preventif), penyembuhan (kuratif), pemulihan kesehatan (rehabilitatif) serta peningkatan kesehatan (promotif).

Gaya hidup pada masyarakat Indonesia kini lebih cenderung dan mengarah pada kemajuan “modern” yaitu manusia yang selalu bugar dan sehat di sepanjang waktu. Salah satu cara yang murah dan mudah untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal adalah mencegah penyakit yaitu dengan menjalani pola hidup sehat, berolahraga dan mengkonsumsi  makanan/ minuman kesehatan.

Bagi sebagian masyarakat, makanan dan minuman berenergi sudah menjadi suatu kebutuhan yang mutlak, terutama dalam mengembalikan stamina setelah melakukan suatu pekerjaan yang berat atau menambah tenaga jika ingin melakukan suatu aktivitas tertentu (Rahay, Nurhayati Yuliarti, 2008)

. Minuman kesehatan dalam hal ini dapat menjaga kesehatan dan stamina tubuh manusia. Industri minuman kesehatan menunjukkan pertumbuhan yang cukup pesat seiring dengan meningkatnya tingkat kesejahteraan dan tingkat kesadaran masyarakat terhadap kesehatan tubuh.  Namun masyarakat perlu waspada dengan produk minuman kesehatan yang dijual di pasaran. Hal ini dikarenakan kandungan zat aditif dalam produk instan yang tidak baik untuk kesehatan, misalnya kafein, gula dalam kadar tinggi/ pemanis buatan, gas C0₂, pencita rasa, pewarna, asam fosfat, dan beberapa mineral terutama aluminium.

Kecenderungan masyarakat global untuk back to nature memberi dampak meningkatnya kebutuhan konsumsi produk-produk dari bahan alami.  Sejak jaman dahulu, manusia sangat mengandalkan lingkungan sekitarnya untuk memenuhi kebutuhannya. Misalnya untuk makan, tempat berteduh, pakaian, obat, pupuk, parfum, dan bahkan untuk kecantikan dapat diperoleh dari lingkungan. Alam dipercaya mampu membantu manusia dalam pencegahan dan penyembuhan penyakit.

Ramuan alam yang diracik dengan tujuan penyembuhan penyakit biasa disebut dengan jamu. Jamu secara turun temurun diwariskan oleh leluhur bangsa Indonesia dan dipercaya masyarakat sebagai obat dalam mencegah serta menyembuhkan penyakit. Namun, seiring dengan tingginya tingkat kompetisi produk-produk sediaan alami, jamu menjadi termarjinalkan dan terlupakan oleh masyarakat. Jamu dianggap sebagai minuman kuno. Dengan demikian upaya konkrit untuk mengembangkan mutu jamu yang dikenal sebagai warisan budaya bangsa dan aset nasional perlu dilakukan.

Ada beragam jenis jamu. Salah satunya adalah jamu gendong. Produk kesehatan yang bahan bakunya dari alam (tanaman obat) ini masih setia melestarikan tradisi keunikannya baik dari segi cara menjajakannya, rasa, dan khasiatnya. Ada beragam jenis jamu yang dijajakan oleh penjual jamu gendong, diantaranya adalah jamu beras kencur, jamu kunir asam, jamu sinom, jamu cabe puyang, jamu pahitan, jamu kunci suruh, jamu kudu laos, dan jamu uyup-uyup/ gepyokan. Begitu beragam jenis dan khasiat jamu gendong. Bahan racikan yang digunakan merupakan bahan pilihan yang kaya akan manfaat. Akan tetapi selama ini masyarakat hanya mengenal beberapa manfaatnya saja dan hanya sebagian saja yang masih berminat untuk mengkonsumsinya. Hal ini dikarenakan pengetahuan masyarakat yang kurang tentang jamu dan belum banyak yang senang dengan rasa jamu yang pahit. Meskipun Rasa pahit yang ada pada jamu telah diupayakan penetralisirannya yaitu dengan menambahkan pemanis seperti madu, gula jawa dan lain sebagainya, namun rasa pahit itu masih tetap terasa.

Dengan demikian perlu dilakukan inovasi alternatif penyajian jamu yang enak, segar dan menyehatkan dengan tidak mengurangi khasiatnya. Salah satu alternatif yang dapat dilakukan adalah dengan membuat es krim jamu.  Selama ini minuman yang paling digemari oleh masyarakat adalah es krim. Es krim menjadi minuman idola semua kalangan dikarenakan rasanya yang lembut, manis, segar dan nikmat. Es krim merupakan minuman beku yang dibuat dari dairy product, seperti krim (atau sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan pemanis. Minuman ini terbuat dari campuran lemak, padatan susu tanpa lemak, gula, bahan penstabil, pembentuk emulsi, dan flavor atau citarasa (www.sahabatnestle.co.id). Secara sederhana es krim dapat dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti susu, gula, garam, es dan air, kemudian didinginkan.

Selama ini, komposisi es krim yang sarat dengan energi, protein dan lemak, menyebabkan es krim sering dianggap sebagai penyebab kegemukan (obesitas). Namun, berbeda dengan es krim jamu. Es krim jamu merupakan minuman beku yang memiliki karakteristik hampir mirip dengan es krim biasa, hanya saja perbedaannya adalah es krim jamu menggunakan gula buah (fruktosa) sehingga rendah kalori dan kolesterol. Lemak yang digunakan dalam es krim ini berasal dari lemak nabati, yaitu margarin, sehingga tidak menimbulkan kegemukan (obesitas).